Полиненасыщенные жирные кислоты (ПНЖК) имеют, в основном, растительное происхождение, однако в значительном количестве содержатся в рыбьем жире. Многие ПНЖК обладают выраженным антиатерогенным действием; снижают содержание «плохого» холестерина и триглицеридов в крови; снижают вязкость крови и понижают артериальное давление; способствуют укреплению иммунитета, полезны при системных заболеваниях. Богатейшими источниками фракции ПНЖК – омега-3 ненасыщенных жирных кислот являются конопельное и льняное семя; кроме снижения холестерина, они этиопатогенетически уменьшают болевой синдром при артритах. Полиненасыщенные – значит имеющие значительное количество незанятых валентных связей (двойных связей), что обеспечивает им относительно высокую плотность (например, в соединении с белками образуются липопротеиды высокой плотности). Наличие свободных валентных связей делает их химически более активными, эффективными и энергоёмкими при ферментативном катализе.
Полисахариды – (гликаны) вещества, относящиеся к природным полимерам моносахаридов, составляя основную часть органических веществ в природе. Они являются основой клеточных стенок и клеточных мембран растений и входят в состав клеток растений, образовывая комплексные соединения с белками и липидами – гликопротеины, протеогликаны, липополисахариды и гликолипиды. Полисахариды – важный структурный, энергетический и защитный резерв организма; имеют существенное медико-профилактическое значение в нутриентной структуре питания человека, так как к полисахаридам относятся: клетчатка, целлюлоза, пектиновые вещества, инулин, гликоген, крахмал, слизи, камеди.
---
Опубликовано в составе монографии:
УДК 616-084
ББК 51.1(2)5
А23
Терминология профилактической медицины: моногр. / А.Е. Агапитов, Д.В. Пивень. – 2-е изд., перераб. и доп. – Иркутск: РИО ГБОУ ДПО ИГМАПО, 2013. – 172 с.
© Агапитов А.Е., Пивень Д.В., кафедра общественного здоровья и здравоохранения ГБОУ ДПО "ИГМАПО Минздрава России", 2013
Веб-публикация: Андрей Таевский в составе проектов:
Миссия профилактической медицины
Все права защищены. При копировании материала ссылка на источник обязательна.